【招牌菜】边走边吃槟城2夜市之三

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吸睛寿司披萨

当寿司遇上披萨,全然不同的东西文化食材却撞激出缤纷火花,这样的火花,就在夜市放光芒。

寿司披萨呈现的是一种全然不同的味觉与视觉双重飨宴,郑德流在夜市卖寿司披萨有4个月,他本是一名寿司师傅,3年前开始在网上贩售寿司蛋糕和寿司披萨,获得热烈反应后,如今在夜市设摊贩卖。

郑德流的寿司披萨是纯手工製作,用的是口感较为黏糯的日本米,共有8种款式,包括玉子、芝士、吞拿鱼、鳗鱼、蟹柳等材料拼合。

鹹鹹甜甜心鸭饭

心鸭饭在夜市已是“老招牌”,已有5年历史,这档鸭饭之所以可以长久俘虏食客,就因为那两瓶酱汁,一为豆瓣酱汁,二为叉烧酱汁。

55岁的档主许健福说,他们自製的这两种酱汁一直深受食客喜爱,两种酱汁淋在鸭饭上,出奇地配搭,一般鸡饭或鸭饭档都只用黑酱油增味,而这私房酱汁是一白一黑,一鹹一甜是完美组合。

心鸭饭事实上已是老字号,许健福说他们兄弟俩当年都是跟着姐夫学做鸭饭,之所以叫心鸭饭,其实也是因为姐姐名字中有个“心”。

喷香竹炭汉堡包

近年竹炭汉堡包很火,而这档由罗家骏及胡进忠经营的竹炭汉堡包也是人气档口之一,经营了3个月,主要还是那猪肉是自家使用西方香料腌的,口感非常独特。